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Ziegenkäse

Der Ziegenkäse ist ein Käse aus der Milch von der Ziege. Es gibt jedoch wie auch bei dem Käse aus Kuhmilch, eine sehr große Bandbreite von verschiedenen Sorten. Hierbei wird nicht jede Käsesorte zu 100% nur aus Ziegenmilch hergestellt, hier wird auch sehr oft Kuh- oder Schafsmilch zugefügt. Soll ein deutscher Ziegenkäse aber als solcher ausgeschrieben werden, muss er wirklich zu 100% aus reiner Ziegenmilch bestehen. In Spanien kann diese Regelung jedoch abweichen. Die Inhaltsstoffe eines Käses sind zum überwiegenden Teil mit dem Käse aus Kuhmilch identisch. Der Anteil an Fett sowie der Anteil an Milcheiweiß ist aber etwas geringer als beim Kuhmilchkäse. Für Menschen mit einer Milcheiweiß-Unverträglichkeit ist es so zum Teil möglich, jenen Käse zu essen. Sehr gut schmeckt der Kanarische Ziegenkäse zusammen mit Kanarischen Tomaten. Hier passt er wirklich ausgezeichnet. Auch zum Überbacken wird er gerne genommen. Sehr gut schmeckt er auch, wenn man ihn mit Kräutern würzt und dann kurz auf dem Grill brät. Hierzu ein Stückchen Baguett und einen der tollen spanischen Weine. Ein Gedicht! Wer seinen Kindern eine Freude machen möchte, der lässt sie beim Herstellen des Käses zusehen. Angefangen natürlich von der Ziege, die auch Kinder schon melken können, über das Herstellen des Käses bis zum Verzehr. Mal ein etwas anderes Urlaubserlebnis. Die Erwachsenen können in dieser Zeit unter einem schattigen Baum auf ihre kleinen Helden warten und sich dabei an dem einen oder anderen Glas Wein erfreuen. So kann ein Urlaub auf Fuerteventura auch Spaß machen.